Estos pastelitos están basados en el tradicional latke, plato tradicional de Eslovaquia.
¿Necesitas una comida rápida y fácil pero resultona?, en ese caso ¡esta es la receta perfecta!. Solo necesitas unos pocos ingredientes que encontrarás fácilmente y por supuesto ¡patatas!
Ingredientes para 4 personas:
- 450 g de patatas harinosas ralladas
- 2 cebolletas picadas
- 2 cucharadas de harina con levadura
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Cebollino fresco para adornar
- 150 ml de crema agria
- 125 g de salmón ahumado
Preparación:
Lavamos la patata rallada bajo el chorro de agua fría, la escurrimos y secamos con papel de cocina. La colocamos en un cuenco grande.
Mezclamos la cebolleta, la harina y el huevo con la patata y sazonamos bien con sal y pimienta.
Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén. Dejamos caer 3 o 4 cucharadas de masa en la sartén y la aplanamos con el dorso de una cuchara para formar las tortitas (la masa debería ser suficiente para 16 pastelitos). Freímos los pastelitos durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados. Los escurrimos bien.
Vamos calentando cucharadas de aceite y friendo el resto de la masa en tandas.
Coronamos los pastelitos con un poco de crema agria y salmón ahumado, los adornamos con cebollino fresco y los servimos calientes.
Si así lo prefieres se puede cambiar el salmón ahumado por cualquier tipo de jamón curado.
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