Se acerca una de las cenas más importantes del año y queremos que te olvides de los tipicos platos navideños y que dejes a tus invitados boquiabiertos con esta sopa calentita de pescado y patata. Además, te lo ponemos fácil porque cualquier combinación de pescados es adecuada para esta receta, desde un sencillo pescado blanco con otro ahumado hasta salmón o mejillones, según los gustos de los comensales y de la ocasión.
¿Estás preparado para ser la envidia de todos tus amigos y familiares con este plato al más puro estilo Top Chef?
Elaboración:
- Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande y añade las patatas, la cebolleta, el pimiento y el ajo. Saltea suavemente durante 3 minutos, sin dejar de mover.
- Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y llévalo a ebullición. Reduce la temperatura y cuécelo a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Incorpora el pescado cortado en dados y el tomate y cuécelo unos 10 minutos más o hasta que el pescado esté en su punto.
- Añade las gambas, la nata líquida y la albahaca y cuece le sopa otros 2-3 minutos más. Sírvela en boles calientes.
¡Buen provecho, potatos!
Sugerencias: La albahaca se añade al final de la cocción porque el calor destruye rápidamente su sabor.
Variación: Para hacer una sopa un poco más ligera, suprime el vino y sustituye la nata líquida espesa por yogur natural.
