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Pastelitos de patatas y setas variadas al estilo Sr. Potato

¿Quién ha dicho que el martes no es un buen día para prepararse una comida o una cena de chupa pan y moja? No seas vago, anúdate el delantal, remángate y ponte manos a la obra porque estos pastelitos que os traemos, harán las delicias tanto de los vegetarianos como de los que no lo son. Elaborados con patata y las setas que se prefieran, resultarán exquisitos con una sencilla ensalada verde. ¿Te atreves?

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Modo de elaboración

  1. Cuece las patatas en agua hirviendo 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien, haz un puré y reservarlo.
  2. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y saltea las setas y el ajo 5 minutos, sin dejar de remover.
  3. Incorpora las setas y el ajo a las patatas, junto con el huevo batido y el cebollino. Salpimenta.
  4. Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma otros tantos pastelitos redondos. Pásalos por harina hasta que queden bien rebozados.
  5. Calienta el aceite en una sartén y fría los pastelitos a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que se doren, dándoles la vuelta a media cocción.
  6. Sírvelos de inmediato con una sencilla ensalada verde.

Variación

Si no tienes cebollino, utiliza otra hierba fresca a tu elección. La salvia, el estragón y el cilantro también combinan bien con las setas variadas.

Sugerencia

Si lo deseas, puedes preparar los pastelitos con antelación y guardarlos en la nevera, cubiertos, hasta dos horas.

¡Buen provecho!

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