¿Quién ha dicho que el martes no es un buen día para prepararse una comida o una cena de chupa pan y moja? No seas vago, anúdate el delantal, remángate y ponte manos a la obra porque estos pastelitos que os traemos, harán las delicias tanto de los vegetarianos como de los que no lo son. Elaborados con patata y las setas que se prefieran, resultarán exquisitos con una sencilla ensalada verde. ¿Te atreves?
Modo de elaboración
- Cuece las patatas en agua hirviendo 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien, haz un puré y reservarlo.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y saltea las setas y el ajo 5 minutos, sin dejar de remover.
- Incorpora las setas y el ajo a las patatas, junto con el huevo batido y el cebollino. Salpimenta.
- Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma otros tantos pastelitos redondos. Pásalos por harina hasta que queden bien rebozados.
- Calienta el aceite en una sartén y fría los pastelitos a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que se doren, dándoles la vuelta a media cocción.
- Sírvelos de inmediato con una sencilla ensalada verde.
Variación
Si no tienes cebollino, utiliza otra hierba fresca a tu elección. La salvia, el estragón y el cilantro también combinan bien con las setas variadas.
Sugerencia
Si lo deseas, puedes preparar los pastelitos con antelación y guardarlos en la nevera, cubiertos, hasta dos horas.
¡Buen provecho!
